banner-privat1

banner-collectif1

banner-business

banner-contact

Votre Panier

votre panier est vide

Sushi App | Gratuit !

Trouvez le meilleur restaurant de Sushi au Luxembourg autour de vous grâce à notre application "Académie Culinaire" gratuite.

bar code apple google play barcode

Sushi Blog

Sushi Analyse | Okiko zu Tréier

Hei en kléng Analyse vun engem Plat vum Chloé dat beim Okiko tu Tréier war. Ech ginn elo net ze vill an den Detail, mee et geet elo hei haaptsächlech do drëms ze kucken ob den Chef elo en Simulant as oder eng drop huet !

1

Teller 1

Analyse vun Sushi (A)

Et as en Uramaki (Maki inside outside) mat Saumon baussen drop, an als Ingredienten bannen dran : Surimi, Cornichon

  • Gréisst (L1) : tiptop, one bite, esou wéi et soll sinn, well alles wou een soll (muss) dran bäissen well et ze grousse as, as ugesinn als onhéiflech.
  • Form : schéin ronn. nice !
  • Räis : erkennt een elo schlecht, et dierf net gedrätscht sinn an den Räis Kär soll "short grain" sinn. erkennt een elo net.
  • Fësch : nice ! kënnt net op den Teller ob, gesäit net verdréchent aus

(1) Ingredienten bannen dran : 

  • et as keen wierklechen Fësch bannen drann, well den Sushi soss einfach ze deier géif ginn. Dofir Surimi (1), fëllt bannen ob an kascht manner wéi 1cts fir eng ganz Sushi Roll.

  • Surimi as knascht ! En plus, wann een Ingredient hëlt déi net no ginn, (2)  Cornichon, wann een den Maki fest dréckt beim rullen dann huet een Lächer banne dran, an deng Zutaten falen eräus. Avocado wier eng besser alternativ gewiescht.

Konklusioun : et as en rentabelen Sushi an net wierklech gutt gemaach.

Analyse vun Sushi (B) : Tempura Maki

  • (3) den Räis as massiv gedrätscht. Dat kënnt awer och duerch den Tempura (4). En gros, den ganzen Maki as hei an d'Fritte Fett geheit ginn. Du gesäis et dorunner dass den Tempura eng Dënn Couche as, déi net wierklech hält well den Nori (Alge) ze glat as. D'Enn Stécker vum Tempura Maki ginn ofgeschnidden well do den Räis sech voll mat Fritten Fett gesaugt huet an net méi iessbar as. Duerch d'Hetzt gëtt den Räis bräiesch. 
  • (6) Ingredient bannen dran sinn inexistent
  • (5) Mayonnaise Zooss driwwer, fir wat och ëmmer besser ze maachen.
  • Gréisst (L2) : alles ennerschiddlech grouss, denken dass dat zesumme gewierfelt gouf mat aneren Maki Tempura Rolls. 

zur Info : en Maki Tempura gëtt net an d'Fritten Fett gezappt, mee den frittéierten Tempura gëtt mat kléngs Aarbecht un den Nori (Alge) gepecht. Wann et gemaach gëtt dann just fir dass et schnell geet

Konklusioun : 10.000 Kalorien !

2Teller 2 

Analyse vun Sushi (A)

  • (1) wann et eng Rainbow Roll sollt sinn, dann missten 4-5 Stécker Avocado baussen drop leien, liicht auserneen geluecht wéi en Kaartespill. Hei as just 1 mini Stéck drop. 

  • (6) Lieblos geschnidden Stéck Saumon. Et ginn 3 Haapt Schneid Techniken, dovunner 1 déi genotzt gëtt fir den Fësch bannen am Maki. Dat heiten as guer keng Technik just Massaker.

  • (5) : den Räis as Tonne gepresst, en soll fluffeg sinn.

  • (5) & (6) Ingredient sinn net an der Mëtt

Analyse Sushi Tulip (B)  

  • (2) Fësch Eeër kriss de gefrueren an der Provençale ze kafen, kaschten 3x näischt. Lieblos drop geknuppt.
     
  • (3) den Räis as hei just en kléngen Fong, esou dass d'Ingredient uewen drop net eraus bzw erof falen.  

3Teller 3

den Nigiri as den schwéiersten Sushi, den einfachsten Moyen fir ze kucken ob den Chef eng drop huet oder net.  Nigiri sinn verschidden Grouss. den Fësch leit egal wéi drop, d'Schneit Technik vum Fësch as guer keng Technik, .

Et kann een awer festhalen dass et one bite as, an NET duerch geschnidden as. Vun dohier kann een domadder liewen

Konklusioun : den Chef hei schafft leider lieblos an ouni Leidenschaft, et as puer Business well net wäert geluecht gëtt ob gudde Fësch mee just bëlleg Saachen.

Ech muss soen, déi Telleren, also den Design,as awer schonn gäil ! 

Ech géif net dohinner iesse goen, dat Geld kënnt der Iech spueren. Ech kéint nach méi an den Détail goen mee dat wier en Over Krill, Fazit as : Den Chef as en Simulant an mecht Sushi net aus Leidenschaft an matt léift mee just for Business.

Ech iessen am léifsten Omakase !

sushi bar yasudaOmakase heescht : "An den Hänn vum Chef" oder « selon l’envie du Chef ». En gros, du sees zum Garçon « ech well w.e.g. Omakase bestellen » heescht dat, dass den Chef dir en Plat zesummen stellt den et esou net ob der Kaart gëtt (normalerweis). An genau dat as et, wat déi ganz Saach esou spannend mecht !

Lire la suite...

App Update : Restaurant All You Can Eat | Mai 2017

Saluti ! Hei den Ranking update vun den "All You Can Eat" Sushi Restaurant hei zu Lëtzebuerg.

Info : "All You Can Eat" = iessen bis de platz an dat vir en fixen Präis

Biggest Winner : keen. Sie hunn all Punkten verluer bis ob den JS deen as stabel bliwen am Klassement

Biggest Looser : Sushi Lover -9 Platzen

Lire la suite...

Wéini as Sushi iessen goen nach affaire de goût ?

sola“Wéi fënns du deen Sushi Restaurant ?”

“ooh ça va, mee dat as Affaire de Goût !”

Deen Statement gëtt leider oft ze séier an  vill oft déi liicht Schëller geholl. Et ginn aner Punkten déi méi wichteg sinn an éischter als Argument sollen zielen wéi sech direkt op den “Goût” ze bezéien.

Lire la suite...

App Update : Restaurant Sushi Train | Mai 2017

Saluti ! Hei den Ranking update vun den "Sushi Train" Sushi Restaurant hei zu Lëtzebuerg.

Biggest Winner : XingYun.Cao +14 Platzen

Biggest Looser : Mantou Sakura : -16 Platzen

Lire la suite...

App Update : Général Top 10 | Mai 2017

"Général Top 10" do sinn all Disziplinne vermëscht d.h. Train, Traditionnel, All You can Eat, Fusion an Veggie. 

Laang huet den Sushi Lover d'Platz Nummer 1 fir sech beasprocht. Säit dem Update vum Mai 2017, as den Sushi Lover ofgeschoss ginn, an emol net méi an der Top 10. Den neien N°1 as den Kimchi deen den Kudasai op Platz N°2 versetzt, an generell kann een soen, dass déi traditionell Restauranten, déi méi rare geséint sinn bei ons am Land, vill an der Top 10 vertrueden sinn.

Lire la suite...

App Update : Restaurant Traditionnel | Mai 2017

Saluti ! Hei den Ranking update vun den "Traditionnel" Sushi Restaurant hei zu Lëtzebuerg.

Info : "Traditionnel" = just déi Restaurant déi nëmmem Sushi maachen an näischt aanescht, keen Chineseschen Menu etc...just japanesch an Sushi.

Biggest Winner : Ninja House +5 pts, mee och den Gouvou deen elo nei N°1 as am Ranking

Biggest Looser : Kamakura -4 pts

Lire la suite...

App Update : Veggie Sushi | Mai 2017

Saluti ! Hei den Ranking update vun den "Vegetareschen/Vegan" Sushi Restaurant hei zu Lëtzebuerg Train, Fusion, All you can Eat an Traditionnel as gemescht.

Biggest Winner : XingYun.Cao +14 Platzen

Biggest Looser : Sushi Lover -9 Platzen

Lire la suite...

App Update : Nei Restauranten | Mai 2017

Saluti, den 9 Mai gouff en neien update vum Ranking gemaach an folgend nei Restaurant déi Sushi proposéieren sinn dobäi komm :

  • Le Zai (Strassen)
  • Yumini (Dortmund)
  • Mu-Kii (Dortmund)

Lire la suite...

App Update : Restaurant Fusion Sushi | Mai 2017

Saluti ! Hei den Ranking update vun den "Traditionnel" Sushi Restaurant hei zu Lëtzebuerg.

Info : "Traditionnel" = just déi Restaurant déi nëmmem Sushi maachen an näischt aanescht, keen Chineseschen Menu etc...just japanesch an Sushi.

Biggest Winner : Papaya mat +1 Platz

Biggest Looser : Sushi Shop Place d'Arme an Kirchbierg : -2 pts

Lire la suite...

App Update : Nei an der App | Mai 2017

Saluti :-)

Am leschten Update hunn ech Saké Shops dobäi gemaach. Mir hunn zu Lëtzebuerg zwee Saké Shops.

D'Kaart vun den Saké Shops fann der an der App / Menü / Sushi selwer maachen / Saké Shops

Lire la suite...

Cours de Sushi

Apprenez à faire les Sushi, Maki, California Rolls...en cours privé, en cours collectifs ou en Team Building

Retrouvez toutes les dates <<ici>>

sushi cat

Sushi Iessen zu Lëtzebuerg App

Hei kënnt der ons App eroflueden wou der ons och eng live Kaart, Statistiken an villes méi fannt vun den Sushi Restaurant hei zu Lëtzebuerg.

apple store

google play

Facebook Groupe " Sushi Iessen zu Lëtzebuerg"

Loscht emol en aneren Sushi Restaurant ze testen? An onser Facebook Groupe " Sushi Iessen zu Lëtzebuerg" gëss de gewuer wou den beschten Sushi Restaurant as mee och wéi een ze vermeiden as.

-> Sushi iessen zu Lëtzebuerg

nice pic

 

Login

Login